Основные разновидности растительных масел

Масла делаются путем прессования или экстракции различных семян и плодов. Готовые продукты используются для приготовления горячих и холодных блюд, а также в косметологии. Те растительные масла, что предназначены для употребления в пищу, очень полезны для организма. В их составе есть витамин Е, незаменимые ненасыщенные жирные кислоты, полезные микроэлементы. В статье мы расскажем о самых популярных их разновидностях.

Подсолнечное

В нем очень много полиненасыщенных жирных кислот, нужных для нормализации работы разных систем — нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной. Поскольку эти кислоты человеческий организм не синтезирует, их можно получить только с продуктами питания, и масло из семян подсолнуха — один из главных и наиболее доступных источников. Главный плюс подсолнечного масла — его доступная цена, если сравнивать с оливковым, кунжутным и другими аналогичными продуктами. Также его можно приобрести практически в любой торговой точке Украины, поэтому никогда не возникает вопроса, где купить растительное масло из семян подсолнуха. В продаже есть рафинированное, то есть очищенное от примесей, и нерафинированное масла — первое из-за высокой температуры горения идеально подходит для жарки, а второе рекомендуется для салатов.

Оливковое

Этот продукт делают посредством прессования оливок. Готовое масло востребовано в кулинарии, а также используется в косметологических целях. В числе его полезных свойств — благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт. Это один из незаменимых ингредиентов многих блюд средиземноморской кухни — такое масло используют для салатов и соусов, а также вместо сливочного во время приготовления пасты. Лучшим и наиболее дорогим является масло с маркировкой Extra Virgin, то есть холодного отжима. В нем содержится наибольшее количество кислот Омега-6 и Омега-9, а также других полезных микроэлементов.

Кукурузное

Это масло делают из зародышей кукурузных початков. Продукт обладает максимально нейтральным вкусом. По составу кукурузное масло, которое можно приобрести на Maudau, похоже на подсолнечное. Особенно востребовано оно в хлебопекарской промышленности, но также хорошо подходит для приготовления обычных блюд — салатов, мяса, рыбы.

Рапсовое

Интересно, что еще 70 лет назад это масло не использовалось в пищу — его применяли в различных видах промышленности, но не для еды из-за высокого содержания в растении вредных веществ. Однако после выведения селекционерами специальных сортов рапса масло, которое обладает легким узнаваемым вкусом и почти не пахнет, стали использовать и в кулинарии.

Кунжутное

Этот продукт отличается приятным нейтральным вкусом и легким ароматом. Используется для приготовления блюд азиатской кухни и не только. Чаще всего масло из кунжутных семян добавляют в разнообразные салаты, а также готовят на его основе всевозможные соусы.