Винодельческое хозяйство князя Трубецкаго - в списке лучших украинских виноделен

Если вы смотрели хотя бы один из культовых фильмов о вине ("Правила виноделов", "На обочине", "Удар бутылкой"), то наверняка мечтали оказаться на месте главных героев: жить у виноградников или путешествовать по винодельням, с утра до вечера дегустировать вино и наслаждаться жизнью.

К счастью, за последние годы уровень украинского виноделия существенно вырос, а вместе с ним и винный туризм. При желании можно попасть практически на любую винодельню "новой волны", посетить виноградники, посмотреть на производство, спуститься в винные погреба и продегустировать вина прямо из бочек. Узнать, наконец, какой на вкус виноград, из которого делают любимый Рислинг или ароматный Траминер.

Попутно можно отведать блюда местной кухни, которые будут отлично сочетаться с локальным вином. 

В общем, составили список виноделен, которые устраивают такие экскурсии. Если не успеете за сентябрь, то вина большинства из них можно будет попробовать на седьмом Kyiv Food and Wine Festival, который пройдет 1-2 октября на ВДНГ.

Юг Украины

Винодельческое хозяйство князя П.Н.Трубецкаго

Это единственное историческое шато Украины, а 2016 год для винодельни – вообще юбилейный. Вина из винограда, выращенного на собственных виноградниках и собранного вручную, здесь производят уже 120 лет.

Всего есть четыре коллекции вин, объединенные стилистикой и способом производства. Молодые вина – свежие, яркие и питкие, без выдержки в бочке. Выдержанные – с выдержкой во французских бариках не менее шести месяцев. Марочные – с бочковой выдержкой не менее двух лет. Премиум-коллекция – собрание особенных вин: лимитированные тиражи, вина с выделенных участков виноградников и с длительной выдержкой.

Экскурсия на винодельню

Не удивительно, что с такой историей здесь серьезно проработали туристический маршрут. Предлагают не только посетить виноградники и винодельню, но даже поучаствовать в сборе урожая (в сезон, конечно). Также можно записаться на историческую экскурсию, специальные этно- или гастротуры. Еще предложат поплавать на яхте или лодке по Днепру, заехать в Асканию-Нова. Конечно, без дегустаций все не обойдется. 

 

 

 

 

Классическая же экскурсия начнется с виноградников, где вам расскажут все о виноградной лозе, почве и климате, объяснят, что же такое терруар, из чего он сформирован, а также поделятся знаниями о сортах. Дальше вы переместитесь на винодельню и узнаете, что процесс производства вина подразделяется на первичное и вторичное виноделие. Тут вы изучите, как перерабатывается виноматериал, как он выдерживается и благодаря чему в итоге превращается в вино.

Кроме того, здесь можно будет в буквальном смысле сделать глоток истории, ведь восемь винных подвалов хранят более 10 000 бутылок, среди которых около 7 000 вин – редкие экземпляры.

Кстати, совсем недавно винодельня запустила виртуальный тур.